Начните с машбу, балалета и лукаймата и закончите арабским кофе и финиками. Эмиратская кухня – это небольшой уголок ресторанной жизни Дубая, поэтому полезно знать названия. В этом руководстве рассказывается о девяти блюдах, о том, где их найти в Аль-Фахиди и в нескольких специализированных ресторанах, о том, сколько стоит обед (примерно 80–160 дирхамов), что могут есть вегетарианцы и как наша Пешеходная экскурсия по Старому Дубаю стоимостью от 35 долларов США добавляет дегустации.
Автор: SB Excursions · Опубликовано 29 октября 2026 г. · Обновлено 29 октября 2026 г.
Тур по этому маршруту: Пешая экскурсия по Старому Дубаю — От $35 с человека, 3-4 часа.
Какую еду Эмиратов стоит попробовать в первую очередь в Дубае?
Махбус на обед, балалит на завтрак и лукаймат на десерт, завершающийся арабским кофе и финиками. Обед в Эмиратах стоит примерно 80–160 дирхамов (около 22–44 долларов США) на человека, а кафе для завтрака и сладости стоят гораздо дешевле.
Здесь же разобрано:
- Есть ли в Дубае эмиратская уличная еда?
- Могу ли я попробовать еду Эмиратов во время Рамадана?
Пять вещей, которые стоит попробовать в первую очередь
#1
Балалит и эмиратский завтрак
Балалит — это сладкая вермишель с ароматом шафрана и кардамона, покрытая омлетом, поэтому она сбивает с толку людей с первого укуса и покоряет их с последним. Рядом с ним идут регэг, хрустящий хлеб толщиной с бумагу, и шабаб, толстые блины с финиковым сиропом. Все они вегетарианские, и найти их проще всего в переулках Аль-Фахиди.
#2
Лукаймат с финиковым сиропом
Лукаймат — это маленькие жареные пельмени из теста, хрустящие снаружи и мягкие внутри, украшенные финиковым сиропом или медом, а иногда и кунжутом. Их подают горячими, поэтому заказывайте их свежими и ешьте на месте. Они содержат глютен и обычно молочные продукты, поэтому сообщите кухне об аллергии и рассчитывайте разделить порцию на двоих.
#3
Арабский кофе и финики
Арабский кофе бледный и легкий, приправленный кардамоном, а иногда и шафраном, налитый в маленькие чашки без ручек, в него добавляют финики, чтобы сбалансировать горечь. Возьмите чашку правой рукой и осторожно встряхните ее, когда напьетесь, иначе хозяин будет продолжать наполнять ее снова. Наша прогулка по Старому Дубаю начинается с кофе или чая и фиников.
#4
Карак, ежедневная чашка
Карак — крепкий черный чай, заваренный с молоком, сахаром и кардамоном. Его привезли рабочие с Индийского субконтинента, и теперь это такая же часть жизни в Персидском заливе, как и кофе, обычно стоящий несколько дирхамов за чашку в кафетерии. Он содержит молоко и много сахара, поэтому, если хотите, просите меньше сладкого.
#5
Махбоос и тропа специй
Махбус — это пряный рис, приготовленный с бараниной, курицей или рыбой, ароматизированный сушеным лаймом, шафраном и корицей. Ароматы происходят от специй, которыми страны Персидского залива торговали на протяжении веков, и вы можете увидеть большинство из них в открытых мешках на рынке специй в Дейре. Эту тарелку стоит заказать, если у вас есть место только для одной.
Эмиратская еда в Дубае: краткий ответ
Сначала попробуйте машбоос, балалет и лукаймат с арабским кофе и финиками. Махбоос — это рисово-мясное блюдо с пряностями, которое ближе всего к национальному блюду, балалит — сладкий и соленый завтрак, а лукаймат — жареные пельмени в финиковом сиропе. Обед в Эмиратах стоит примерно AED 80-160 на человека (около 22-44 долларов США), а сладости и напитки стоят гораздо дешевле.
Честно говоря: еда Эмиратов – это небольшой уголок ресторанной жизни Дубая. На большинстве кухонь подают блюда индийской, пакистанской, ливанской, иранской, филиппинской или итальянской кухни, поэтому придется искать блюда эмиратской кухни. Это домашняя кухня, приготовленная из риса, пшеницы, рыбы, баранины, курицы и фиников, приправленная шафраном, кардамоном, корицей, куркумой и сушеным лаймом, привезенная из Персидского залива в результате торговли.
Три места облегчают задачу: исторические улочки Аль-Фахиди, несколько специализированных ресторанов и прогулка с гидом, во время которой дегустации проводятся за один день, например, наша Пешеходная экскурсия по Старому Дубаю. В разделах ниже сначала называются блюда, а потом места.
Девять блюд, которые нужно знать
Имена пишутся по-разному (machboos тоже majboos, harees тоже hareis), поэтому спрашивайте блюдо по тому, что оно собой представляет. Используйте последний столбец, если вы едите вегетарианство.
| Блюдо | Что это такое | Когда его едят | Вегетарианец? |
|---|---|---|---|
| Махбоос | Пряный рис, приготовленный с бараниной, курицей или рыбой, с сушеным лаймом и шафраном. | Обед, семейные посиделки | Нет |
| Зайцы | Пшеница и мясо готовятся медленно до мягкости, почти как каша. | Рамадан, Ид, свадьбы | Нет |
| Тарид | Тушеное мясо и овощи, налитое на тонкий хлеб | Обед, Рамадан | Редко |
| Мадруба | Курица или рыба, приготовленная до состояния густой каши с пряностями. | Обед, Рамадан | Нет |
| Рыба (самак) | Рыба Персидского залива, приправленная пряностями, приготовленная на гриле или жареная, подается с рисом. | Обед | Нет |
| Балалит | Сладкая вермишель с шафраном и кардамоном, покрытая омлетом | Завтрак | Да (яйца) |
| Чебаб и регаг | Толстые блины и хрустящий хлеб толщиной с бумагу, которые едят с финиковым сиропом, сыром или яйцом. | Завтрак, закуски | Да (яйца, молочные продукты) |
| Хубз Хамир | Мягкая воздушная лепешка, слегка сладкая, которую едят с сыром или финиковым сиропом. | Завтрак | Да (молочные продукты) |
| Лукаймат | Жареные пельмени из теста с финиковым сиропом или медом | Десерт, закуски | Да (глютен, молочные продукты) |
Рецепты различаются в зависимости от семьи и эмирата; Ресторанная версия блюда может отличаться от описания здесь.
Завтрак и сладости: где в Эмиратах проще всего поесть
Если вы попробуете только одно блюдо Эмиратов, приготовьте его на завтрак. Балалит, регаг, шабаб и хлеб хамир — вегетарианские, легкие приправы и подаются в традиционных кафе в Аль-Фахиди с утра, что также является самым прохладным временем для прогулок по переулкам. Арабский чайный домик в Аль-Фахиди — известное место, где подают завтрак на балале.
Сладости – еще одна легкая победа. Лукаймат появляется в кафе, торговых центрах и на фестивальных киосках, а финиковый сироп, называемый чубами, добавляется почти ко всему сладкому. Зимний сезон в Global Village — хорошее место для пастбища: Khaleej Times сообщила, что сезон открылся 14 октября 2026 года, вход стоит 25 дирхамов в будние дни и 30 дирхамов в выходные, поэтому перед поездкой проверьте текущие даты и цены. Подробности можно найти в Global Village Guide.
Кофе, финики и карак: ритуал гостеприимства
Арабский кофе (гахва) и финики – это не закуска, а приветствие. Хозяин наливает небольшую чашку, вы берете ее правой рукой и слегка покачиваете чашку из стороны в сторону, когда напьетесь. Финики едят первыми, чтобы смягчить горечь; путеводитель по финикам в Дубае рассказывает о сортах и о том, где их купить.
Карак — это другая традиция: сладкий молочный чай с кардамоном, привезенный рабочими с Индийского субконтинента, и именно эту чашку большинство людей пьют изо дня в день. Путеводитель карак-чай и арабский кофе объясняет этикет и где сделать заказ. Во время нашей прогулки арабский кофе или чай и финики входят в стоимость 35 долларов.
Где это съесть
Часы работы и меню меняются, поэтому воспринимайте названия ниже как отправную точку и проверьте их перед тем, как идти.
- Исторический район Аль-Фахиди. Лучшее место для эмиратского завтрака или кофе в отреставрированном доме с ветряной башней; см. Путеводитель по Аль-Фахиди.
- Ресторан и кафе Al Fanar, Dubai Festival City. Обстановка в бедуинском стиле и длинное меню эмиратских блюд; ожидайте примерно 80-160 дирхамов ОАЭ на человека.
- Logma. Современный взгляд на еду Эмиратов в стиле кафе, подходит для первого раза, если вы хотите блюда без обстановки старого дома.
- Отели в Рамадан. Шведский стол ифтар во многих отелях включает в себя зайцы и другие блюда Эмиратов после захода солнца; видеть ифтар в Дубае для туристов.
- Старый Дубай пешком. Наша прогулка проходит через Аль-Фахиди, Аль-Сиф и базары; Чтобы узнать больше о местах, где можно присесть после, прочитайте где поесть в Старом Дубае.
Как заказать и сколько это стоит
Обеды в Эмиратах предназначены для совместного использования. Махбус подается на большом блюде с салатом и соусом из томатов и чили, а блюда ставятся посередине стола. Закажите меньше основных блюд, чем есть людей, добавьте закуску, а затем закажите еще, если вы все еще голодны; порции щедрые. Есть принято правой рукой, но столовые приборы всегда под рукой.
Обед стоит примерно 80-160 дирхамов на человека вместе с напитком, а завтрак с балалетом или реггом с кофе обычно обходится значительно дешевле. Цены в традиционных кафе растут вместе с обстановкой, поэтому прежде чем сесть за столик, просмотрите меню. Советы и плату за обслуживание см. в разделе чаевые в Дубае, а о том, что надеть в историческом квартале и в ресторанах, краткий ответ Руководство по дресс-коду Дубая.
Вегетарианские, халяльные и Рамаданские ноты
Основные блюда Эмиратов состоят из мяса и рыбы, поэтому вегетарианцам лучше всего завтракать со сладостями, а на обед можно попросить рис, хлеб и салаты. Вегетарианская и веганская еда в Дубае охватывает более легкие кухни. Еда в Дубае является халяльной, если в лицензированном заведении не указано иное, а халяльная еда и свинина в Дубае объясняет правила.
В Рамадан хари и сариды во время ифтара перемещаются в центр стола, но многие рестораны закрыты или ограничены в дневное время. Ожидается, что Рамадан 2027 года начнется в понедельник, 8 февраля, при условии наблюдения Луны, по данным Астрономического общества Эмиратов, и Рамадан в Дубае для туристов говорит, что остается открытым.
Попробуйте это пешком: прогулка по Старому Дубаю
Пешеходная экскурсия Старый Дубай — это совместная групповая прогулка продолжительностью 3–4 часа с англоговорящим местным гидом от Аль-Фахиди на абре через Дубайский залив до рынков специй и золота. В стоимость $35 входят абра, арабский кофе или чай, финики, вода и вход в исторический дом; $55 добавляет дегустации уличной еды Эмиратов. Состав меняется в зависимости от сезона, и наш Гуд-гид по Старому Дубаю перечисляет, что в нем есть.
Полная предоплата подтверждает ваше место, а место встречи возле метро Шараф ДГ высылается после оплаты. Бесплатная отмена или изменение даты возможны не позднее, чем за 24 часа до начала. Дегустации содержат глютен и молочные продукты, а также могут содержать кунжут и орехи, поэтому сообщите нам об аллергии при бронировании. Наденьте удобную обувь: с мая по сентябрь очень жарко, и прогулки в основном проходят на свежем воздухе.
Если вы хотите второй день, посвященный еде и культуре, Экскурсия по Абу-Даби стоимостью от 45 долларов США заканчивается остановкой на рынке фиников, а сафари по пустыне на целый день стоимостью от 45 долларов США предлагает арабский кофе и барбекю-буфет в лагере. Этот ужин представляет собой барбекю, а не эмиратскую кухню, так что это хороший вечер, но он не заменяет вышеперечисленные блюда.
FAQ
Какую еду Эмиратов стоит попробовать в первую очередь в Дубае?
Махбус на обед, балалит на завтрак и лукаймат на десерт, завершающийся арабским кофе и финиками. Обед в Эмиратах стоит примерно 80–160 дирхамов (около 22–44 долларов США) на человека, а кафе для завтрака и сладости стоят гораздо дешевле.
Есть ли национальное блюдо ОАЭ?
Официального нет. Махбус, пряный рис с мясом или рыбой, — это блюдо, которое большинство людей называет. Харис, медленно приготовленная пшенично-мясная каша, связана с Рамаданом, Идом и свадьбами.
Еда в Эмиратах острая?
Скорее ароматный, чем горячий. В аромате присутствуют шафран, кардамон, корица, куркума и сушеный лайм, а в качестве гарнира обычно подают перец чили. Если вы любите остроту, попросите острый соус.
Где вегетарианцы могут поесть эмиратскую еду?
На завтрак и со сладостями: балалит, регаг, чебаб, хлеб хамир и лукаймат – все вегетарианские, хотя содержат яйца, молочные продукты или глютен. Основные блюда — мясо и рыба, поэтому спрашивайте в ресторане рис, салаты и хлеб.
Есть ли в Дубае эмиратская уличная еда?
Немного, в основном сладости, хлеб и чай карак, а не еда. Наша прогулка по Старому Дубаю стоимостью 55 долларов включает в себя дегустацию уличной еды Эмиратов, состав которой меняется в зависимости от сезона. Прогулка за 35 долларов включает кофе или чай и финики.
Могу ли я попробовать еду Эмиратов во время Рамадана?
Да, после захода солнца. В отелях и ресторанах подают меню ифтара с зайцами и другими блюдами Эмиратов, в то время как многие заведения закрыты или ограничены по дням. Ожидается, что Рамадан 2027 года начнется в понедельник, 8 февраля, при условии наблюдения Луны.
Рекомендуемые туры к этой статье
Пешая экскурсия по Старому Дубаю
Это Дубай, который осматривают пешком, а не из окна машины: Дубайская бухта (Крик), где город начинался как торговый порт, восстановленный квартал ветряных башен и рынки, где до сих пор торгуют специями и золотом. По пути местный гид рассказывает историю города. В экскурсию за $35 входят абра, арабский кофе или чай, финики и вода; вариант за $55 добавляет дегустацию уличной еды.
- Длительность
- 3-4 часа
- Район
- Старый Дубай: Бур-Дубай и Дейра
- Формат
- Групповая прогулка
- Кому подходит
- приезжающие впервые, любители еды и все, кто хочет пройти пешком по старому торговому Дубаю
от $35 с человека Полная предоплата
Смотреть тур
Сафари в пустыне на весь день в Дубае
Неспешная версия классического сафари: больше времени на дюнах, закат без толп и полная вечерняя программа в премиальном лагере с шатрами с кондиционером, напитками без ограничений и большим барбекю-буфетом с вегетарианскими и безглютеновыми блюдами. Всё организовано от дверей отеля — лицензированный англоговорящий водитель, внедорожник 4x4, лагерь и шоу.
- Длительность
- 7 часов
- Район
- Пустыня Лахбаб, Дубай
- Формат
- Полнодневное сафари по пустыне
- Кому подходит
- семьям, парам и тем, кто в пустыне впервые и хочет полную вечернюю программу
от $45 с человека Без предоплаты
Смотреть тур
Экскурсия по Абу-Даби из Дубая
Классический день в столице одним продуманным маршрутом: мечеть до полуденной жары и толп, недавно открытый храм BAPS, панорама города с набережной Корниш, история бедуинов в Деревне наследия и фото у Ferrari World. Транспорт, лицензированный гид, помощь с регистрацией в мечети и вода в бутылках включены; групповая экскурсия за $45 покрывает все объекты с бесплатным входом, а индивидуальная VIP-машина на компанию до 7 человек стоит $245.
- Длительность
- 9 часов
- Район
- Абу-Даби, ОАЭ
- Формат
- Экскурсия по городу с гидом на весь день (групповая или индивидуальная)
- Кому подходит
- семьям, пожилым путешественникам и тем, кто едет впервые и хочет увидеть главные достопримечательности столицы за один день
от $45 с человека Без предоплаты
Смотреть тур📚 Читайте дальше
Фотографии: Латунные кофейники далла, маленькие чашки и деревянный поднос на красной ковровой дорожке в зале меджлиса Музея кофе Дубая — Клеменс Шмиллен, CC BY-SA 4.0 (Викисклад).